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2024-11-23 07:34:16

歇后语有哪些

阿斗的江山——白送

阿斗式的人物——没能耐

阿二吹笙——滥竽充数

阿二当郎中——没人敢请

阿二满街串——吊儿郎当

阿哥吃面——瞎抓

阿婆留胡子——反常

阿庆嫂倒茶——滴水不漏；点滴不漏

挨鞭子不挨棍子——吃软不吃硬

挨打的狗去咬鸡——拿别人出气

挨打的乌龟——缩脖子啦

挨刀的鸭子——乱窜

挨了巴掌赔不是——奴颜

挨了棒的狗——气急败坏

挨了打的鸭子——乱窜

挨了刀的肥猪——不怕开水烫

挨了刀的皮球——瘪了

挨了霜的狗尾巴草——蔫了

挨着火炉吃海椒（辣椒〕——里外发烧

矮上高房——搭不上言（檐）

矮子穿高跟鞋——高也有限

矮子打狼——光喊不上

矮子放风筝——节节高；节节上升

矮子放屁——低声下气

矮子观光——随声附和

矮子过河——安（淹）心

矮子看戏——听声

矮子里面拔将军——将就材料；短中取长

矮子爬楼梯——巴不得（迫切盼望）

矮子爬坡——步步高升；步步登高

矮子婆娘——见识低

矮子骑大马——上下两难；上下为难

矮子想登天——不知天高地厚；妄想；痴心妄想

矮子坐高凳——够不着；上下够不着；上下为难

爱打官司逞英雄——穷斗气

庵堂里的木鱼——任人敲打

鹌鹑要吃树上果——够不着；尽想好事；想得倒美

岸上看人溺水——见不救

岸上捞月——白费功夫；白费劲

按别人的脚码买鞋——生搬硬套

按彩球的乞丐——高兴得发傻

按方抓药——照办

按鸡头啄米——白费心机

按牛头喝水——办不到；没法办

按下葫芦起了瓢——顾了这头丢那头；此起彼落

案板顶门——管得宽

案板上的擀面杖——光棍一条

案板上的肉——任人宰割；随人宰割

案板上的鱼——挨刀的货

暗地里盯梢——偷偷摸摸

暗地里耍拳——瞎打一阵

暗室里穿针——难过

暗中使绊子——蔫儿坏

熬尽了灯油——烧心（芯）

鏊子上烙冰——化汤了

鏊子上烙饼——翻来翻去

八百吊钱掉井里——难摸哪一吊

八百年前立的旗杆——老光棍

八百铜钱穿一串——不成调（吊）

八宝饭上撒胡椒——又添一味

八辈子的老陈帐——说不清

八寸脚穿七寸鞋——别扭

八斗的小垂缸——装不下一石

八哥啄柿子——拣软的欺

八个老汉划拳——三令五申（伸）

八个钱的膏药——沾上了

八个钱买碗馄饨——没有面

八个歪脖坐一桌——谁也不正眼看谁

八股文的格式——千篇一律

八卦炉里睡觉——热气腾腾

八卦阵里骑马——闯不出路子；出路难找

八级工学技术——精益求精

八级师傅学手艺——长到老，学到老

八角掉进粪坑里——香臭不分；香臭难分

八斤半的鳖吞了大秤砣——狠心王八

八斤半的老鳖吞了个秤砣——狠心的王八

八斤半的王八中状元——规矩（龟举）不小

八十个人抬轿子——好威风

八十老汉害个摇头病——不由人愿；由不得人

八十老人吹灯——喘不上气；上气不接下气

八十老翁练琵琶——老生常谈（弹）

八十老翁学打拳——越练越结实

八十老翁学手艺——老来发奋

八十岁的老绝户头——后继无人

八十岁刮胡子——不服老

八十岁老翁挑担子——心有余而力不足

八十岁留胡子——老主意

八十岁没儿女——老来孤单

八十岁生儿子——代代落后

八十岁跳舞——老天真

八十岁玩猴子——老把戏

八十岁学吹笛——尽是老调；老调子

八十岁学摔打——拼老命

八十岁演员扮孩子——返老还童

八十岁站柜台——老在行

八五炮打兔子——得不偿失

八仙过海——各显神通

八仙聚会——神聊

八仙桌缺只腿——搁不平

八仙桌上放灯盏——明摆着

八仙桌子——有棱有角

八贤王进宫——好难请

八月的苦瓜——心里红

八月的莲藕——又鲜又嫩

八月的石榴——满脑袋的点子

八月的柿子——越老越红；老来红

八月桂花开——到处飘香

八月里的黄瓜棚——空架子

八月十五吃年饭——还早哩

八月十五吃元宵——与众不同

八月十五吃粽子——不是时候

八月十五的月饼——人人欢喜；个个喜爱；上下有

八月十五的月亮——年年都一样；正大光明

八月十五过端阳——晚了；迟了

八月十五看龙灯——晚了大半年

八月十五生孩子——赶巧了

八月十五送月饼——赶在节上

八月十五云遮月——扫兴

八月十五蒸年糕——趁早（枣）

八月十五种花生——瞎指挥

八只脚的螃蟹——横行霸道

八字不见一撇——没眉目；差得远；差远了

巴掌长疮——毒手

巴掌穿鞋——行不通；走不通

巴掌上摊煎饼——巧手；好手

扒了皮的癞蛤蟆——活着讨厌，的还吓人

扒了墙的庙——慌了神

芭蕉插在古树上——粗枝大叶

芭蕉开花——一条心；紧相连

芭蕉叶上垒鸟窝——好景不长

疤瘌眼长疮——坏到一块了

拔草引蛇——自讨苦吃；自找苦吃

拔葱种海椒——一茬比一茬辣

拔节的高梁——节节高；节节上升

拔浪鼓——两面光

拔了的闹钟——专做提醒人的事

拔了萝卜——窟窿在

拔了萝卜栽上葱——一茬比一茬辣

拔了毛的凤凰——不如鸡

拔了毛的鸽子——飞不了

拔了塞子不消水——心眼

拔苗助长——急于求成

跋脚驴子追兔子——赶不上；撵不上

跋脚马上战场——有无活

跋子拔萝卜——歪扯

跋子踩高跷——早晚有他的好看

跋子打围——坐着喊；坐地呐喊

跋子赶马——望尘莫及

跋子上台——立场不稳

把鼻涕往脸上抹——自找难看

把肥料浇到莠草上——劳而无功；有劳无功

把脸装进裤挡里——见不得人

把人赶到墙根下——走投无路

把娃娃当猴耍——愚弄人

把妖猜当成菩萨——善恶不分

靶场上的老黄忠——百发百中

霸王别姬——奈何不得；无可奈何

白脖老鸹——开口是祸

白脖子屎壳郎——有特色；与众不同

白布进染缸——洗不清；洗不净

白布做棉袄——反正都是理（里）

白菜帮子——中看不中吃；好看不好吃

白菜地里耍镰刀——散了心

白菜烩豆腐——谁也不沾谁的光

白菜叶子炒大葱——亲（青）上加亲（青）

白骨精扮新娘——妖里妖气

白骨精打跟头——鬼把戏

白骨精化美女——人面鬼心

白骨精说人话——妖言惑众

白骨精送饭——有野心；没安好心

白骨精演说——妖言惑众

白骨精遇上了孙悟空——原形毕露

白鹤站在鸡群里——突出

白虎进门——大难临头；灾祸临头

白开水画画——轻（清）描淡写

白蜡杆结桂花——根子不正

白蜡杆子翻场——独挑

白蜡做的心——见不得日头见不得火

白脸奸臣出场——恶相；恶模样

白脸狼戴草帽——变不了人

白脸狼戴眼镜——冒充好人；充好人

白了尾巴尖的狐狸——老奸巨猾

白猫钻灶坑——自己给自己抹黑

白毛乌鸦——与众不同

白娘子斗法海——精打光

白娘子水漫金山——大动干戈

白娘子遇许仙——千里姻缘一线牵

白日见鬼——玄乎；心里有病

白日做梦——胡思乱想

白水锅里揭奶皮——办不到；没法办

白水下石膏——成不了豆腐

白水煮白菜——淡而无味

白水做饭——无米之炊

白素贞不舍许仙——恩爱难分

白糖包砒霜——毒在里面

白糖嘴巴刀子心——口蜜腹剑

白天打灯笼——白搭

白天盼月亮——甭想；莫想；休想

白天照电简——多此一举

白天捉鬼——没影儿的事

白铁斧头——两面光

白仙鹤长了个秃尾巴——美中不足

白纸上画黑道——抹不掉；明摆着；清清楚楚；一清二楚

白纸写黑字——黑白分明；明摆着；清清楚楚，一清二楚

白纸做的灯笼——一点就亮

百尺竿头挂剪刀——高才（裁）

百川归海——大势所趋

百货大楼卖西装——一套一套的

百货店里卖鞋袜——各有尺码

百斤担子加铁砣——重任在肩；肩负重任

百斤面蒸寿桃——废物点心

百斤重担能上肩，一两笔杆提不动——大老粗

百里草原一人家——孤孤单单

百里奚认妻——位高不忘旧情

百里奚饲牛拜相——人不可貌相

百灵戏牡丹——鸟语花香

百米赛跑——分秒必争；争分夺秒；急起直追；奋起直追

百年松树，五月芭蕉——粗枝大叶

百日不下雨——久情（晴）

百岁公公吹火——老气

百万雄师下江南——兴师动众

百丈高竿挂红灯——红到顶了

柏木椽子——宁折不弯

柏油烫猪头——连根拔

败家子回头——金不换

败将收残兵——重整旗鼓

拜把子兄弟开茧店——结党营私（丝）

拜年的嘴巴——尽说好话

拜旨走进吕祖庙——走错门了；找错了门

扳不倒骑兔子——不稳当；不稳

扳不倒坐到烧饼上——面上人

扳倒碓窝吓婆婆——泼妇

扳倒葫芦洒了油——一不做，二不休

扳着炉子烤头发——了（燎）不得

扳着指头算帐——有数

班房里的衙役——听差的

斑鸠抱窝——悬蛋

斑马的脑袋——头头是道

斑鸩打架——卖弄风流

搬菩萨洗澡——越弄越糟；白费神；空劳神

搬起石磙砸碾盘——实（石）打实（石）

搬石头打天——自不量力；不自量；办不到；够不着

板凳倒立——四脚朝天

板凳上放鸡蛋——好险；冒险；危险；靠不住；不可靠

板凳上搁蒺藜——坐不稳；坐不住

板凳上睡觉——难翻身；翻不了身

板凳上玩麻将——扒拉不开；打不开场面

板凳上钻窟窿——有板眼；有板有眼

板斧劈柴——一面砍

板门上贴门神——一个向东，一个向西

板上的泥鳅——无地容身；无处藏身

板上钉钉子——实实在在；没跑；跑不了；变不了；没法变

板上敲钉子——稳扎稳打

半边羊头——独角

半边猪头——独眼

半道上捡个喇叭——有吹的了

半吊子的一半——二百五

半个铜钱——不成方圆

半截砖头——甩了

半斤对八两——不相上下；彼此彼此；一码事；彼此一样；谁也不吃亏

半斤放在四两上——翘得高

半空的云彩——变化多端

半空中打把式——栽个大跟头

半空中的火把——高明

半空中的气球——上不着天，下不着地；悬着哩

半空中放爆竹——想（响）得高

半空中盖房子——没处落脚；落不得脚

半空中赶牲口——露马脚

半空中挂蒺藜——讽（风）刺

半空中挂剪刀——高才（裁）

半空中骑马——腾云驾雾

半空中数指头——算得高

半拉瓜子——不算个人（仁）

半篮子喜鹊——唧唧喳喳

半路开小差——有始无终

半路上的新闻——道听途说

半路上丢算盘——失算了

半路上留客——口上热闹；嘴上热情

半路上杀出个程咬金——出了岔；措手不及；突如其来

半瓶子醋——乱晃荡

半山崖的观音——老实（石）人

半山腰倒恶水（滑水〕——下流

半天云里踩钢丝——提心吊胆

半天云里出亮星——吉星高照

半天云里吹唢呐——想（响）得高

半天云里的雨——成不了气候；不成气候

半天云里吊口袋——装疯（风）

半天云里翻帐簿——算得高

半天云里看厮杀——袖手旁观

半天云里拉家常——空谈

半天云里飘气球——高高在上；没着落

半天云里骑仙鹤——远走高飞

半天云里做衣服——高才（裁）

半天云中拍巴掌——高手

半夜吃黄瓜——摸不着头尾

半夜吃烧鸡——思思想想（撕撕响响）

半夜弹琴——暗中作乐

半夜鸡叫——不晓；乱了时辰

半夜叫大姑娘的门——来者不善

半夜里的被窝——正在热乎劲上

半夜里的寡妇——难过

半夜里和面——瞎鼓捣

半夜里抡大斧——瞎侃（砍）一通

半夜里捉迷藏——瞎摸；摸不着

半夜聊天——瞎说

半夜起来穿衣服——为时过早

半夜敲门心不惊——问心无愧

半夜下雨——下落不明；不知下落

半夜做恶梦——虚惊一场；一场虚惊

半夜做梦啃猪蹄——尽想好事；想得倒美

半夜做梦娶新娘——尽想好事；想得倒美

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

扮猪吃老虎——大智若愚

绊倒趴在粪池边——离（屎）不远

膀子一甩——不干了

蚌里藏珍珠——好的在里面

棒槌吹火——一窍不通

棒槌打缸——四分五裂

棒槌当针——粗细不分

棒槌改蜡烛——粗心

棒槌进城——成精作怪

棒槌里插针——粗中有细

棒槌敲竹筒——空想（响）

棒槌上天——总有一天落地

棒打鸭子——刮刮（呱呱）叫

棒打鸳鸯——难分开；两分离

棒子里做蛋糕——不是正经材料

棒子面煮葫芦——糊糊涂涂；糊里糊涂

棒子面煮鸡子儿——糊涂蛋

包办的婚姻——身不由己；不由自主

包单布洗脸——大方

包公的尚方宝剑——先斩后奏

包公的铡刀——不认人

包公断案——认理不认人

包公放粮——为穷人着想

包公杀亲侄——先治其内，后治其外

包公审案子——铁面无私；六亲不认

包公铡皇亲——法不容人

包脚布上飞机——一步（布）登天

包脚布上生虮子——好角（脚）色（虱）

包脚布做鞭子——文（闻）不能文（闻），武（舞）不能武（舞）

包脚布做夹扣子——又臭又硬；臭硬

包脚布做围脖——臭一圈儿

包元宵的做烙饼——多面手

包子吃到豆沙边——尝到甜头

包子咧嘴——美出馅了

包子熟了不揭锅——窝气

包子张嘴——露馅

苞谷棒子生虫——专（钻）心

苞谷面糊——没多大油水；油水不大

雹子砸了棉花棵——光杆司令

宝囊里取物——手到擒来

宝塔顶上的宝葫芦——尖上拔尖

饱带干粮晴带伞——有备无患

保险柜挂大锁——万无一失

保险柜里安——暗藏杀机

报国寺里卖骆驼——没有那个事（寺）

报时的雄鸡——不用催

报纸上的社论——句句讲真理...

先这些，类型的话……

1、气象农时

潮汕地区农业发达，但人多地少，以精耕细作和高产著名。长期以来农业生产手段是手工耕作，预测气象、掌握节气事关重大，对于出门商旅、渔航以及手工百业，也都关系密切。因此，不少方言、谚语、民谣与气象、节时、物候有关，以之指导农事。（以下搜集俗语、民谣中下划线词语为方言土语，括弧内为普通话语词）

正月落早种，二月种地豆（花生），三月禾苗长，四月茄花开。五月桃子熟，六月掘番葛（地瓜），七月摘龙眼，八月剥麻皮，九月鱼菜齐，十月新米炊，十一月柑皮红，十二月梅花开。——《农事十二月歌》

天顶无云，地下无船，穷人饿，富人着瘟。（注：此民谣指大旱之象）

早雨晏（晚）晴，晏雨留夜。

六月初一有响雷，一雷镇九台（台风）；六月初一无响雷，当年祸就来（指要刮台风）。

正月北风和，三四北风旱，五六北风祸，七八北风毒过蛇。

夏天日落斩（砍）担柴，冬天日落洗双脚。

早出日头无好天。

夏至响雷，割稻披蓑。

夜昏（黄昏）起云半夜开，半夜起云雨就来。

星照湿地，雨落唔离（下不停）。

四月初八无雨，果子多过石部（石头）。

东风吹过夜，大水浸楼棚。

正月寒牛，二月寒马，三月寒老历假（久病老人）。

霜降雨，毒过药，一亩去一石。

2、乡土风情

一些俗语反映出潮汕的风光物产，当时繁荣的城乡景观、特殊的市井风情，语气中流露出潮人的乡土感情。

潮阳人县（人多），海阳（潮安）银县、揭阳米县。

到潮无到桥（湘子桥），白白走一场。

十五夜看灯——出出唔平样（不一样）。

桥头仙（闲人）——日日有。（潮州湘子桥上天天有闲散之人。讽刺无所事事者）

上世有修，正出世在潮州。

潮州腐乳饼，汕头妈宫粽球。

爱穿待嫁，爱食待生。（妇女出嫁时穿新衣，生育时吃好东西，喻盼好事）

以宗教活动入谚，并不限于宗教本身，而是以之引申、借喻日常生活之事理、体现出多神崇拜的宗教活动在民间影响之广：

太阳公生做戏——唱乞（给）天听。

师公（道士）遇着鬼——无法。

食无三日菜脯，就想上西天。

食斋补唔到（不够）积恶。

三山国王霖田宫——正宗。

3、世态人情

这方面的俗语、民谣，内容十分丰富。既勾画出社会百态，也有生活经验；既有愿望追求，也有嘲讽调侃；既有赞美青春与爱情，也有各种人世忧伤、快乐；既有惩恶扬善，弘扬民族传统美德，也有小农意识、市民意识或扭曲了的心态。但都是普通老百姓的生活和思想感情以及社会中复杂的人际关系的反映。

猪生猪惜（疼），狗生狗惜。（喻同类相亲）

胶己（自己）拍（打）父，叫人行孝。

六月大菜——假有心。

十二碗丸食存一粒——假客气。

一人主张，不如众人参详（商量）。

双头做斋赚无食。

猫书读一肚，唔识猫娘（母猫）共猫牯（公猫）。（喻读书）

世态人情在民歌民谣中得到更为立体的表现。如这首《唪嗄》，表现了普通百姓的生活图景：

唪嗄、唪嗄，阿兄去买茶。吩咐娘仔着经布，吩咐细妹着纺纱。狗囝着知饲。咸菜哩着卤（腌）到够，唔到买鱼囝虾囝来相添。

4、人物掌故

人物掌故的出处，包括当地民间传说、历史掌故和传统的小说戏曲，前者更具地方色彩，后者由于融入地方方言，押韵上口，使传统文化更易为大众所接受而起了传播作用。

（1）地方掌故

老北（识）字掠无爬蜞（蟛蜞）。（清初禁海，不识字者不为布告所阻，敢下海营生。喻有知识不如文盲）

韩文公教示——知小理（羞耻）。（典出韩愈治潮，兴文教化）

一板拍江西王。（此为明代潮阳人肖端蒙除暴故事）

牛脾孬过丁盛发。（丁盛发为潮州名医，脾气大）

（2）小说戏曲

武松个阿兄——武大。（潮语“武大”有扩大事态或大讲排场之意）

红面关爷——激着住（就）行。（重义少思，易于动怒）

陈三五娘相娶走，放掉（丢弃）益春在半山。（喻过河拆桥）

火烧草料场——事出有烟（因）。

潮汕民歌中有首《百屏花灯歌》，是首叙说戏曲故事的歌谣，歌中四句一韵，一口气说了100个故事。此外还有以十二月歌形式，巧妙地把戏曲故事同十二个月串起来，一叹一咏。这些歌谣上口可记，流传广泛，使戏曲故事和戏曲人物脍炙人口。

5、性状事理

有的俗语并不专指什么事物，而是用以表达事物的形状如速度、好坏、美丑之类。这些俗语在日常生活中也是惯用的，在一定程度上也反映了社会发展的情况和观念的变化。如形容速度之快，谓：“猛过纸影担竹椅。”是因为潮汕民间剧种铁筷木偶摆出小竹椅作为象征城、桥、床的道具，不像潮剧换布景那样又复杂又慢，故以之喻快。又有“雅过纱灯”，是因潮汕元宵灯会有人扮的“活灯”，也有将人物绘于纱罩上的纱灯，扮演者或画上的人物很美，故用于喻事物之标致。以日常所见或民风民俗喻事理性状，使语言变得风趣、活泼，这类俗语如：

力（套）唔着批担（扁担）鼻，去到下寺。（喻方法不对，适得其反）

有心打石石成砖，无心打石石胶郎（囫囵）。

一物甲（合）一药，虼蚤（跳蚤）无涎掠唔着（抓不到）。天使的诱惑回答采纳率:24.5% 2008-12-06 14:44 歇后语是汉语习语一种特殊的语言形式，其浓厚的民族色彩和独特的结构形式，是其他语言中所没有的。就其前后两部分****而言，大致可分为两类：双关式歇后语与比喻式歇后语。本文在对不同类型歇后语的结构形式进行详细剖析的基础上，通过典型例句说明其翻译技巧。

还有一些歇后语的。抱黄连敲门——苦到家了

抱长胡子——窝里老

抱打摆子——窝里战；又扑又颠

抱紧肚子装饱汉——空虚

抱木头跳江——不成（沉）

抱菩萨洗澡——淘神

抱元宝跳井——舍命不舍财；爱财舍命

抱在怀里的西瓜——没跑；跑不了；十拿九稳

抱着茶壶喝水——嘴对嘴

抱着灯心救火——惹火烧身；引火烧身

抱着擀面杖当笙吹——一窍不通

抱着孩子拜天地——双喜临门

抱着葫芦不开瓢——脑筋

抱着黄连做生意——苦心经营

抱着金砖挨饿——活该

抱着蜡烛取暖——无济于事

抱着木棍推磨——转圈儿

抱着琵琶跳井——越谈（弹）越深

抱着钱匣子睡觉——财迷心窍；财迷

抱着石头跳深渊——不回头

抱着铁耙子亲嘴——自找钉子碰

抱着香炉打喷嚏——触一鼻子灰；碰一鼻子灰

豹子吃马鹿——好大的胃口

豹子进山——浑身是胆

鲍叔识管仲——知心

暴风雨中的航船——顶风破浪

暴雨前的闪电——大发雷霆

爆米花沏茶——泡汤了

爆竹店里夫人——热闹；自作自受

爆竹脾气——一点就着；点火就着

杯弓蛇影——自相惊扰

杯水车薪——无济无事；不济事

北京的萝卜——心里美

北门外开米店——外行

背鼎锅上山——吃不住劲

背篼里头摇锣鼓——乱想（响）

背鼓进祠堂——一副挨打的相

背鼓追槌——自讨打

背后藏茄子——有外心；生了外心

背后挂胡琴——拉不着

背后拉弓——暗箭伤人

背后作揖——反礼

背集摆摊子——外行

背靠背睡觉——体贴人

背门板上街——好大的牌子

背菩萨下河——淘神

背人偷酒喝——冷暖自己知

背石头上山——硬吃亏；自讨麻烦；自找麻烦

背石头下河——摸底

背手上鸡窝——不简单（拣蛋）

背水作战——断了后路；不留后路

背媳妇过独木桥——又惊又喜

背阳坡上的太阳——不久长；难长久

背油桶救人——惹火烧身；引火烧身

背着醋罐子讨饭——穷酸

背着粪筐上银行——臭钱

背着粪篓满街串——找（屎）；寻（屎）

背着棺材上战场——往最坏处想

背着哈哈镜走路——不怕后人见笑

背着黑锅做人——直不起腰；伸不起腰

背着喇叭赶集——揽差事

背着灵牌上火线——要拼命；拼啦

背着棉絮过河——越背越重

背着手爬泰山——步步高升；步步登高

背着琐呐坐飞机——吹上天了

背着骂街——发贼横

背着娃娃推磨——添人不添劲

被虫子咬过的果实——未老先衰

被猎人追赶的金鹿——慌里慌张

被埋没的陶俑——永无出头之日；难出头

被面上刺绣——绵上添花

被窝里不见了针——不是婆婆就是孙

被窝里放收音机——自得其乐

被窝里划拳——没掺外手

被窝里磨牙——怀恨在心

被窝里伸出一只脚——你算老几

被窝里踢皮球——不见起

被窝里养老虎——留下祸根；留下后患

被窝里捉跳蚤——瞎抓

笨狗撵兔子——不沾边；沾不上边

笨姑娘纳鞋底——坑坑洼洼

笨驴子过桥——步步难

笨牛吃麻雀——不好捉弄

笨鸭子——上不了架

笨贼偷法官——自投罗网

天竺筷送给哪个食魂

西湖莼菜羹。

食物语礼物攻略圣品

天威.北京烤鸭:护心镜

食物语礼物攻略御品

佛跳墙:琉璃玉坠

德州扒鸡:火车模型

腊味合蒸:线装毛毡本

北京烤鸭:传世玉玺

一品锅:徽墨

鸡茸金丝笋:西洋棋

烤乳猪:光剑

八仙过海闹罗汉:云子围棋

诗礼银杏:木质小鸟

莲花血鸭:沉香

鼎湖上素:星月菩提

蟹酿橙:远洋机械手卷

川味火锅:脸谱面具

吉利虾:芙蓉石

金玉满堂:汪汪小牛奶

龙井虾仁:青花瓷茶具

风生水起:体脂秤

飞龙汤:烧烤调料套装

开水白菜:情人诗

三鲜脱骨鱼:孔明锁

东璧龙珠:鱼形锁

太白鸭:夜光杯

屠苏酒:消毒药皂

玉麟香腰:山海经

牡丹燕菜:天香步摇

杨枝甘露:雪糕模具

孟婆汤:磷火提灯

糯米八宝鸭:南瓜头套

霸王别姬:京剧唱片

楚夷花糕:忘忧清乐集

西凤酒:战争年代

天香白翼:珐琅香盒

鱼腹藏羊:石英磨刀石

雪霁羹:粉红花壶

素蒸音声部:唱片套装

新风鳗鲞:电音蝌蚪

太史五龙羹:汤婆子

发丝百叶:蜡染发带

女儿红:凝脂手膏

龙凤配:立体日历

蟠龙菜:《狠人杀》

正定八大碗:匠心盲盒

黑胡椒蟹:防弹背心

明炉烧响螺:潮州泥船

浪花东星斑:环形日晷

缠花云梦肉:恐怖影视技巧集

状元及第粥:狸喵图

过桥米线:现代桥梁模型

雉羹:小鸟家族

普茶料理:纸雕便利贴

奶汤锅子鱼:DIY仕女俑

子龙脱袍:三国主题补丁贴

武陵酒:历朝剑谱

扒广肚：现代法医工具

五候鲭：冠军奖杯

御笔猴头：猴戏剧目光碟

食物语礼物攻略珍品

蜜汁叉烧:坐得容易

锅包肉:烧刀子酒

灯影牛肉:丝绸睡袍

符离集烧鸡:复音口琴

臭鳜鱼:手工油纸伞

松鼠鳜鱼:毛毡玩偶

西湖醋鱼:《如何与异性相处》

虾饺:蝴蝶结

叫花鸡:盆栽荷花

扬州炒饭:侯店毛笔

东坡肉:鸟纹爵

小鸡炖蘑菇:定制西装

带把肘子:哑铃

剁椒鱼头:鲨鱼拔牙

绍兴醉鸡:解酒药

葱烧海参:美黑喷雾

云托八鲜:眼药水

宫保鸡丁:圆规

四喜丸子:苏州檀香扇

麻婆豆腐:机械键盘

龙须酥:三帝钱

子推燕:爱的小树苗

年年有余:绕口令全集

糖醋沅白:七彩遮阳伞

冰糖湘莲:隐身符咒

桂花酒:香薰机

樱桃毕罗:番红花香料

卤肉饭:麻麻围裙

鬼城麻辣鸡:美人杂志

腌笃鲜:丝绸手帕

热干面:限量跑鞋/樱花餐具

金银蹄膀:卡通创可贴

九龙城城南道59号地下的贵屿仔和记隆饼家有没有网上店铺？

暂没有！

贵屿和记隆

Kwai Yue Woo Kee Loong

地址：九龙城城南道59号地下

G/F, 59 South Wall Road, Kowloon City, Kowloon, Hong Kong

电话：23821673

网站：听说，和记隆的香蕉糕、绿豆饼很好吃，连周润发、钟楚红、蔡澜都慕名而来。

听说，和记隆是潮州饼界著名的老字号，四十年代在尖沙咀开业，后来搬了去九龙城，屹立香港超过半世纪，每年中秋，买潮州月饼的人把店挤得水泄不通。它彷佛是潮州饼的代名词。但是，这条成名路却一点也不易走，就像在九龙城寻找和记隆，短短数分数路程，却有三间名字不一的「和记隆」，教人有点迷乱，教人摸不头脑。到底怎麼回事？背后有怎样的故事？带疑惑，放是走进了一条寻找真正和记隆的路……

第一篇：不忿碰壁

一个下午，独个儿坐巴士到九龙城，在打鼓岭道下车，碰上第一间和记隆——「和记隆」，门口泊了货车，车上印了「半世纪老字号和记隆」九个大字。店内，坐一个穿红背心的妇人，向她递上名片：「我是记者，想问一些和记隆的历史……」，话未完，妇人止住了：「得啦！放低卡片啦！有人搵你就有，冇人搵就冇。」说罢，妇人没理我，继续坐。

离开后，过一条马路，在城南道碰上第二间和记隆——「和记隆饼家」，店内，一个男人正与一个女人聊天，向他递上名片表明来意，男人拿了名片：「我会搵你，你返去等电话啦！」说罢，男人走进了饼房。

正想离开九龙城，却在「和记隆饼家」旁边发现了第三间和记隆——「贵屿和记隆」，向坐在收银机旁的女人表明来意，她打了个电话，不久，一个穿西装戴眼镜的男人从店旁的楼梯走下来，大家交换了名片，他叫杨子仪，是董事总经理，「今日我唔得闲，不如你返去等我电话。」说罢，返回楼上。再次碰壁，心中有点不快，走时买了一盒香蕉糕，又香又软，新鲜得很，吃后齿颊留香，这个下午总算没白走一趟！

两天后，仍没接到任何一间的来电，心中焦急——「佢系唔系耍我？使唔使再去一次？」，正在犹豫，电话就响起，打来的是杨子仪，约我明天在「贵屿和记隆」见面。另外两间，此后音讯全无。

第二天去九龙城找杨，穿西装的他官仔骨骨，站在店内，见我到，立即来迎接。突然，一个手拿「和记隆饼家」饼盒的老伯走进来：「做乜又有一间，系唔系一样？」店员立即上前：「唔同！唔信买包饼试。」「我都买啦，都唔知边间系真……」，老伯没买甚麼就走了。杨对这情况已见怪不怪，没说一句，笑带我进了饼房。正值下午时分，工人休息，只余下阵阵花生及芝麻香味，我们就在两种味道中谈起来。

说了几句，正当我想问几家和记隆的关系，他已急不及待说：「我冇分店，我同佢冇关系，咁多年，仲系有人搞错，解释都解释到厌，如果阿爸一早听我讲，一早注册，就唔使搞成今日咁！」说罢，杨拿出一本《市影匠心》，那是由「香港历史博物馆」所编、介绍传统行业的书，「本书由政府出版，佢寄晒俾全世界博物馆，用来介绍香港文化，佢都话和记隆系我创立，你话会唔会写错？」杨子仪耐心地翻开书给我看，书中有他和父亲的照片，照片中，他安静地做饼，跟眼前的滔滔不绝有点不同。

杨子仪的父亲杨波，潮州贵屿人，靠卖糕饼维生。一九四八年来港，与朋友在尖沙咀合夥开了「和记隆」，卖粮油杂货，杨父负责做潮州糕饼，因为味道好，慢慢打响名堂，当时很多潮州酒楼都向他们买饼。一九六九年，尖沙咀重建搬到九龙城，杨父本想集资买下铺位，但其他股东不同意，决定以暗价方式投标，杨父以最高价投得「和记隆」。但不足一年，其中一位股东就问杨父借名在慈云山开店，一年后，搬到九龙城他们的店附近，杨父没追究。一九七五年，另一股东见状，又开了一间，与他们只隔几个铺位，杨父同样没追究。那年，杨子仪十六岁，刚加入饼店帮父亲忙。

「哇！就算我借个名俾你，都唔使样样抄到一模一样呀！我个招牌搵书法家张超写，佢又搵张超，装修一样不特止，连饼盒都一样，好难怪人搞错。连我同学都以为我屋企好有钱，三间铺喎，仲唔系太子爷！我将详情讲出来，连潮州街坊都唔信。」说起这事，他就变得激动，坐在他旁，像有一股气。

上一代的价值观与我们不同，杨子仪体会特别深，「我一加入已经同佢讲，不如先将个名注册，但佢话人都系借个名搵餐食，无谓咁计较！又话生意仔，唔使搞咁多。我话只系注册，一样可以俾个名人用，佢就话生意系佢，叫我唔使理咁多，你话我可以点！既然系咁，当初使鬼出钱投标，投标究竟为乜？我都明乜系乡里之情，曾经听佢讲，当无事发生过，仲走去同其中一间打招呼，点知对方居然唔睬我。我返去同佢讲，佢就叫我算数。同行如敌国，点会冇竞争？但佢好似唔明！」

「记得有一次，有人搵其中一间做潮州祭品，人唔识做，走来叫佢帮手，佢又帮喎，仲叫我做。我同佢讲，冇人咁样做生意，结果又系句——生意系我，你唔好理我咁多。晚我一路做祭品，真系想整烂晒佢！你唔好以为佢咁好人，人会好感激，到头来趁你唔紧张，静静鸡将个名注册。」说时他激动得手也摆动起来。

杨子仪跟我说，一九九九年，其中一间店的亲戚在外面开了间「和记隆」，双方反目成仇，为怕吃亏，那店的第二代传人就抢先将名字注册。

「跟住佢仲周围宣传话自己系正宗和记隆，又开几间分店，听讲要搞上市。你话有冇搞错！点可以咁样讲！明明鳄鱼系恐龙进化而来，而家居然话自己系始祖，佢都知个名系问我借，居然可以咁样讲大话！」

杨父知道以后可能不能再用此名后，终於紧张起来。「佢同我讲——都只怪自己多情多累！跟住重叫我搵律师，睇可唔可以番个名，听佢咁讲，我当然举脚赞成。不过刻唔知点解我笑唔出，冇乜感觉，唔识反应。以前为注册呢样，成日嗌交，『生意系我，你唔好理我咁多！』——我永远都记得，但佢始终系我老豆，我唔敢嬲佢，只系咁多年，我觉得条路行得好冤枉。」这时，他悄悄沉默了一会。

杨子仪找了律师，找了当年投标证明书，说到官司，他又激动起来，「白纸黑字写到明，好想知道佢点解释。点知佢不断换律师，新律师出现，就要重新交涉一次，爸爸知道后，亲自去搵最初借名的第一代讲，但对方话——呢系下一代搞事，佢唔知咁多喎！究竟佢知唔知？我都好想知！可以怪边个？要怪只怪我有位俾人入，有乜好讲！」

官司九九年中展开，还未有结果，杨父却在二千年中了风，行动不便，需长时间留在家中，杨子仪背负纠缠不清的名号，接管了父亲的潮州饼店。后来怎样？当我正想追问时，突然听到机器开动的声音，有点吵耳，原来几个工人已回来工作。杨子仪不好意思地地约我明天再谈，走时送了一盒香蕉糕给我。

第二天下午，再访杨子仪，到达时，他正在饼房教员工做潮州糖，「太大力喇！拉糖唔使咁大力！你做多次俾我睇。」杨紧张地说。见我来，便立即来迎接：「今日做鸭颈糖，要唔要参观？」

穿上制服的他少了昨天的怒气，心平气和，面带笑容，带我四处参观：「呢度用来煮糖浆，呢度焗花生.......要咁做，鸭颈糖先至好味......」杨很热心讲解，只是我的心已飞了去那场未知结果的官司上。

当我提及那场官司时，他的面容立刻沉了下来，先是沉默，再说了一堆注册的法律名词，见我兴趣不大，就直截了当地告诉我——「法律上我输！」

对结果，他说时嘴角有点颤抖，「官司拖了两年几，系律师叫我放弃，佢话冇得打——点解廿几年前唔追究？点解当初投完标，又口头应承借名俾人用？有冇话借几耐？人有冇应承你唔注册？有冇签约？有冇证人？我俾佢问到口哑哑！我都好想知点解！但阵阿爸已经中风，唔想骚扰佢，到而家我都无同佢讲输定赢，净系同佢讲要改名，佢听后细细声讲——你决定得啦！我知佢都唔好过。冇办法！人地有法律文件，我得张旧标书，法律上注定要输。」

现在饼店的商业登记是「贵屿仔」，「和记隆」只是杨子仪开的出版社，他不想人家搞错，加了「贵屿」两个字。出版社就在楼上，饼盒、饼卡都由他自己设计。

由一个大陆工艺师帮杨子仪做的「贵屿仔」公仔，概念源自杨父年青时的卖饼形象。

「怎麼会搞出版？」我还未问完，他已兴奋地走上楼上，拿了大堆东西下来，有宣传单张、有重新设计的饼盒、卡片，上面印了他找专人设计的公仔，笑容又回了来：「呢系我四年前设计，个公仔叫贵屿仔，单张每年转一次，饼盒有专利，卡片都系我设计，可以当摺纸玩，一样有专利。」

他今年四十七岁，家中有八兄弟姊妹，却只有他一人对做饼有兴趣，九岁就入饼房帮手，中二辍学，之后加入「和记隆」。杨对当切的决定从未后悔，「我真系钟意做饼，细个读书冇样叻，最叻系美劳，呢度俾到我好多发挥机会。」

杨子仪有两个儿子，大儿子十五岁，曾说过要帮他手，我想访问他，他怕同学笑，不愿上镜。对他有兴趣子承父亲，杨并不反对，「一条街三间铺，梗系有得做至有人争，潮洲人迷信又要面，办盂兰胜会，祭品一次买四五万蚊，我相信呢行仲有得做。」

因此，他总是孜孜不倦去搞好饼店。虽然设计、印刷这方面，是他这几年才学会，但已凭饼盒及卡片专利设计，成了香港发明家协会会员，会展的「创新科技展」、「工展会」都有他份。

「要学冇话唔识，唔学我又点会有属於自己，饼盒、公仔，连卡片我都都注晒册，咁就唔会俾人抄啦！几年前装修，原本想连招牌都换，明明系三间唔同铺头，点解会一模一样？不过历史博物馆话块招牌好有价值，咁咪保留住先，不过我都加块细新招牌上去，核突......但总好过一模一样！」

官司之后，杨父已全身引退，店子落到他手，悄悄起了变化，食物款式增加一倍有多，除了传统的老妈糕、金钱糕、鸭颈糖等之外，还有他亲自创作的黑芝麻软糕、牛油老婆饼。又从外国引进新机器——德国蒸炉、美国炸炉、日本压饼机、台湾炒芝麻机……，投资了多少钱，连他自已也记不清。

「多多钱我都俾，净系睇机器都去日本三次，冇机器帮手，点做咁多种类，你可以去其他铺，睇有冇我咁多。」潮州饼有数百种，通常一个师傅只识数种，他九岁就开始入饼房！跟过廿六个师傅，学了甚麼就写入日记，「而家佢退晒休，得我识做，连我爸爸都冇我识咁多，其他人更加唔使讲！配方我负责，跟住叫工人用机器做，好似可口可乐公司咁。睇其他人又抄唔抄到？」现在，香港历史博物馆展品——八福桃，就是他手笔。「好多年前，另一间店有个新师傅都走来问我，你估我傻？佢梗系想睇我会唔会傻到教佢做。」杨子仪自豪地说。

随后他带我去看最贵的一部机器，那是一部几百万的冷冻机，冷度强，钢有六吋厚。潮州糕饼水分多，很易变坏，以前没冷冻设备，店内最多可做几十款糕饼，现在可以先搓好粉团放入冷冻机，每朝叫工人拿少少出来烹熟，款式自然可以更多。

「以前潮州饼铺边敢做咁多款？肯定蚀大本。而家可以分几日做，好似酒粿，早一日做好，第二朝蒸，客人就可以食到最新鲜，换转以前，朝早开始做，黄昏都未做好，隔一晚卖，你话好唔好食？以前要请好多师傅，而家就要不断买机换机，所以你唔好以为好好搵，其实都系辛苦钱，我都唔知点解咁多人争。」

看完机器，我们一同回到店面，四周都看到他贴的「贵屿仔」海报，玻璃柜内都是他设计的新饼盒。跟坊间一些年轻人改革祖业不同，从他的言语他的行动，我感觉到另一种意义，是意气？还是不服气？说不清，眼前只看到店出出入客人，生意很好，有的更远至从柴湾来。「那是否要多谢那场官司？」我问，「或者啦！我冇嬲！潮州商会酒会，我专登叫埋佢，不过佢唔来咋！」

看来，打了的结不是朝夕可解得开。

潮州糕饼，像一门艺术。它用料简单，离不开糯米粉、花生、芝麻、麦芽糖或豆类这些便宜食材。但以不同的做法，却可做出颜色、造型、味道和口感都各有不同的糕点。

传统潮州糕饼一般分「饼糖糕包」四类。无论哪一种，都以新鲜为大前提，而「贵屿和记隆」就做到这点。

a.金钱糕$10/12件

口感乾而实，有糯米及芝麻味，因为是糯米粉及白芝麻同炒再制成。

b.金菠萝$12/4个

外层满布杏仁碎，有少许焦香味，咬下松化，内包了五仁。

c.鸭颈糖$15/4件

咬下有很重芝麻味，口感硬而韧，最外层是炒过的白芝麻，中间是加了的糖浆，最内是香脆的花生酥，是制造难度最高的一种潮州糖。

d.白皮绿豆饼$15/4件

外层香脆，原来是用了潮州水炸技术——油炸时加水，令皮炸得更松散，馅料只有绿豆、香料及糖，味道清新。

e.香蕉糕$15/5件